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Natale Capodanno



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Natale Capodanno

Pranzo di Natale

25 dicenbre 2017
45 euro a persona
bevande escluse
Entrata di benvenuto
Insalatina di cappone con castagne
Antipasti
Sformatino di cardo gobbo con fonduta di formaggio di capra
e tuorlo d’uovo in pasta di pane
Triglia impanata nella nocciola con carciofo caramellato e foie gras
Primo piatto
Lasagnetta con ragu di gamberi e cremoso di riso Basmati
Secondo piatto
Stinchetto d’agnello con contorno
Dessert
Cremoso di frutti della passione e cioccolato bianco
con crumble di liquizia e meringa
Panettone di nostra produzione

Cenone di Capodanno
31 dicenbre 2017
55 euro a persona
bevande escluse
Entrata di benvenuto
Capunet di scampo e foie gras
Antipasti
Cialdina di mais con crema di castagne affumicate
tartufo nero e filetto di capriolo marinato
Crema di zucca con astice e spuma di gorgonzola
Raviolo ripieno di lenticchie e cotechino e topinambur
Primo piatto
Risotto con catalogne invernali, animelle,
cappero essicato e limone
Secondo piatto
Presa di Patanegra con pesto di carciofi
Dessert
Crème brûlée al bergamotto e cioccolato
Panettone di nostra produzione
Frutta
Uva e mandarini





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